风铃系统致力于打造未来的商业操作系统，运用大数据和人工智能技术，推出了品牌体验、产品体验、服务体验和员工体验组成的CEM产品矩阵，为企业、政府、高校和个人提供问卷设计、样本收集、建模分析、决策建议等一站式解决方案。

那么，接下来风铃系统跟大家聊聊：为什么大品牌都爱樱花味？

草长莺飞的三月，星巴克、瑞幸、元气森林、味全、乐事、奥利奥纷纷发布樱花口味季节限定，预计随着春天的临近，樱花味的零食、咖啡、饮料会越来越多。

在颜值经济、“她经济”兴起之时，花朵、粉色等浪漫元素无疑会打动大多数女性消费者。樱花能勾起消费者对春天赏樱等场景的画面感，可怜日暮嫣香落，嫁与春风不用媒。在疫情影响下，人们出行、旅游不便，购买带有樱花元素的商品则寄托了消费者对美好春天的向往。

“一期一会”的季节限定固然浪漫，但从某种程度上来说，它也算是饥饿营销的高阶玩法。1975年，社会心理学家斯蒂芬·沃切尔通过巧克力小甜饼的实验证明，在口味一样的条件下，稀缺的比充足的更有吸引力、评价更高。

品牌通过季节限定让消费者保持“饥饿感”，也培养着消费者“蹲新品”的习惯。据不完全统计，麦当劳、肯德基等洋快餐平均每个月就要推出2-3款新品。前阵子麦当劳新出的“香香香菜冰淇淋”看似奇葩，却能在限时售卖的五天里天天卖断货。

这些限定口味真的好吃吗？未必，可能噱头的成分更大。

对于品牌来说，新品负责貌美如花，好看、有噱头就够了。长线产品才负责赚钱养家，毕竟它们才是在上市前经过多番调研，上市后经过市场千锤百炼的。

成熟的餐饮企业，特别是大型连锁店，在新品上市之前往往要经历漫长的研发。据悉，肯德基新品面市前都会经历一套严格的体系，从内部提出要求到供应商研发小样，再到市场部反馈，历经调整、参评委员会投票、量产、配送，过一遍下来就得半年。“国货之光”李子柒螺蛳粉上市前也要经过前期市场调研，再确定产品切入点，再到不断地口味测试与调整，最终上市。

而新品可能更多的是“打完就跑”，留给研发打磨的时间不多。比如所谓的樱花味就不是真樱花味，真正的樱花接近无味，而食品饮料中的樱花味往往是香精色素合成。麦当劳香菜新地更接近柠檬味而不是香菜味，一时间“喜欢香菜和不喜欢香菜的人都沉默了”。

但噱头很难转化成口碑。比如很多消费者就吐槽“樱花有多好看，樱花味的食物就有多难吃”，而且每年春天各大品牌翻来覆去都是樱花，美则美矣，毫无新意。就像夏天必然是西瓜味、椰子味，秋天是桂花味，冬天是栗子味、南瓜味。在千篇一律的“新品”里，消费者逐渐免疫。

不了解消费者，或者对竞争的阶段有误判，盲目地创新和营销，反响肯定不会太好，甚至有可能模糊了自己的定位，做成“四不像”，丧失了顾客的品牌忠诚度。好意推新，却得不偿失。

即使可以凭借颜值和猎奇短期获利，如何提升复购率也是个难题。毕竟，消费者一旦“踩雷”，就很可能不会再为新一季的季节限定买单。

怎么才能摸清消费者、竞争对手和市场呢？作为专业的调研平台，风铃系统可以帮助企业在激烈的市场竞争中探索消费热点和新的产品研发方向。

以风铃系统服务过的肯德基为例，我们先是运用大数据精准把控消费热点趋势，通过分析大众点评和微博App上消费者对咖啡原料、制作方式、咖啡拉花、咖啡店环境与服务等因素的讨论，发现消费者较为注重咖啡原料的优质性、饮品的美观性和创意的新颖性，以此帮助肯德基清晰地了解影响消费者选择现磨咖啡的关键因素。

接着，风铃系统在自有400万+样本小组中精准发放新品创意调研问卷，了解到1-3线城市的目标受访者对20款新品概念的喜好程度，并将20款咖啡划分为3个梯度，综合分析购买意愿、独特性、相关性等多维度数据，生成详细结果。通过精准调研与深入分析，建议肯德基关注芝士玫瑰、栀子花、牛油果等颜值高、口味新颖的咖啡产品，以此帮助其实现了用户偏好洞察与新品创意筛选，从而推出更符合消费者偏好的咖啡新品，为新品研发提供有价值的参考。

除了樱花，春天还可以推出哪些元素的餐饮新品呢？你的消费者如何细分，各自重视哪些方面？新品的口味、包装、概念会有吸引力吗？和其他竞品来说，它足够独特吗？不可替代性如何？……

如果各种方案和构想让你眼花缭乱、无从选择，可以试试在问卷调查里使用更高阶、更专业的分析模型。比如风铃系统最新推出的Maxdiff（Maximum Difference Scaling，最大化差异度量）分析方法，在专业市场调研公司的各类调研中被广泛使用，包括但不限于产品测试、市场营销、消费者洞察等方面。

比起矩阵题或者多选题，Maxdiff的特点是只能选一个最重要的和最不重要的，既可以避免打分趋同导致选项很难比较，也可以在减轻受访者负担（每人只答4-5个）的同时，高效便捷地测试完几十个特性。

Maxdiff对准确和公平的要求很高，在传统的市场调研里，以往都要用专门的调研软件，由专业的问卷程序员来部署复杂的代码才行。耗时长（至少需要2到3个工作日），成本高（需要几千到几万块的编程费用，而这还不包括数据收集的成本）。所以以往风铃系统的客户中，用Maxdiff的都是肯德基、宝洁等大企业。

但现在，风铃系统将Maxdiff在内的多种测试模型内嵌到问卷平台，只需要简单地上传要测试的物料，风铃系统就能自动计算结果并生成专业调研报告。不再需要部署任何代码，甚至不需要了解Maxdiff的原理及怎样去解读数据，即使是调研小白也可以免费get世界500强同款。

风铃系统不仅是个功能齐全、内置各类测试模型的专业问卷平台，还有资深的调研团队可以帮你出谋划策，有海量多样的样本小组帮你精准触达消费者，低至0.5元/个。